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Rutas del vino en España

Rutas del vino en España, algunas de las mejores [Parte 1]

De norte a sur, de este a oeste, las soleadas rutas vitivinícolas de España cubren toda la extensión del campo ibérico. Hoy te traigo las mejores rutas del vino en España.

Rutas del vino en España: Ruta del Vino Rioja Alta

Rioja Alta

La Ruta del Vino de la Rioja Alta se encuentra en uno de los paraísos vitivinícolas más finos de España, donde se desarrolló gran parte de la cultura vitivinícola del país y donde se originan algunos de los vinos más prestigiosos.

Rioja alta cuenta además con una rica herencia artística situada a orillas del río Ebro, en medio de las montañas de Toloño, Cantabria y Demanda, donde la incomparable hospitalidad de los pueblos de La Rioja y su gente se combinan para crear la escapada ibérica ideal.

Llegar allí

Situado en el noroeste de La Rioja, a poca distancia de Logroño, se puede acceder a la Rioja Alta por la autopista n-232 y la a 68, así como en tren desde la estación de Haro y avión a través del aeropuerto de Logroño.

No te pierdas

Hay una abundancia de alojamientos disponibles, desde hoteles y apartamentos a casas de campo con encanto y acogedoras posadas, que ofrecen la oportunidad perfecta para reunirse alrededor de una mesa, como en el Parador de Santo Domingo de La Calzada, y disfrutar de una buena conversación y un vaso de vino.

Rioja Alta ofrece una variedad de senderos guiados que atraviesan todo el territorio. Un paseo por estas calles tranquilas es la manera perfecta de conocer la fantástica belleza natural de la región, desde los campos de la vid a la sierra del Toloño.

Rutas del vino en España: Ruta del Vino de Rueda

Vino de Rueda

La Ruta del Vino de Rueda, que atraviesa el corazón de castilla a lo largo y ancho de la orilla izquierda del río Duero, es el hogar de algunas de las mejores condiciones vitivinícolas de la tierra, con su magnífico clima y su ondulante geografía, Verdejo, que imparte una singular e inimitable personalidad a cada uno de los distinguidos vinos de Rueda.

Gracias a este entorno óptimo, Rueda se enorgullece de una larga historia de la viticultura que data del siglo XI, ofreciendo a los visitantes una mirada única en las técnicas de producción de vinos y vitivinicultura de la región, que continúan informando La cultura local amistosa a este día.

Llegar allí

La Ruta del Vino Rueda es fácilmente accesible en avión, a nivel nacional vía el aeropuerto de Valladolid, situado a 20 minutos, y a nivel internacional por el aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas de Madrid, a poco más de una hora de distancia. También es fácilmente accesible tanto por ferrocarril como por carretera.

No te lo pierdas

La histórica encrucijada de Tordesillas es una de las paradas de la ruta del vino de Rueda que no se puede perder y es el hogar del Parador Nacional de Tordesillas, una hermosa mansión abrigada por pinos y un exuberante jardín.

En las numerosas tabernas y restaurantes de la región, las recetas de abuelas locales, transmitidas a lo largo de varias generaciones, se han dado un toque moderno, sacando lo mejor de materias primas como cordero lechal, lentejas de La Armuña, garbanzos Fuentesaúco y setas silvestres locales.

Rutas del vino en España: Ruta del Vino Ribera Del Duero

Ribera del Duero

Con una mezcla única de terruño, microclima y uva autóctona, la Ruta del Vino de la Ribera del Duero es más conocida por sus magníficos y complejos vinos tintos, que son el acompañamiento perfecto para una tarde pasada a orillas del río Duero o en medio de los viñedos, colinas y llanuras de esta región singularmente impresionante.

En las provincias de Burgos, Segovia, Soria y Valladolid en Castilla y León, este retiro rico en vino cuenta con cerca de 52.000 hectáreas de viñedos plantados, produciendo casi 50 millones de litros de vino cada año, tipificado por el Tempranillo, considerada una de las uvas nobles de España.

Llegar allí

La Ruta del Vino de la Ribera del Duero está situada aproximadamente a dos horas en coche y a una hora de tren de alta velocidad desde Madrid.

No te lo pierdas

Si vas a experimentar algo en Ribera del Duero, asegúrate de que es la Ruta de los Castillos, llamada así por el paisaje que rodea la Ruta del Vino de la Ribera del Duero, llena de antiguas fortificaciones como las Murallas Haza, Guzmán, el palacio de Zúñiga, el castillo de Langa del Duero y el Castillo de Peñafiel, sede del Museo del Vino provincial y uno de los atractivos emblemáticos de las rutas del vino en España.

Estas son algunas de las principales rutas del vino en España. En próximos post os traeré más rutas que podéis visitar, como la de la Rioja Alavesa que ya os expliqué con anterioridad.

Ruta del vino por La Rioja Alavesa

Ruta del vino por La Rioja Alavesa

Una parte de los famosos vinos de Rioja se producen en esta región del norte de España, llamada Rioja Alavesa. Su ubicación geográfica, entre el río Ebro y las montañas de Cantabria, le da a esta región un microclima privilegiado para la viticultura. Hoy conoceréis mejor la zona y sus vinos gracias a esta ruta del vino por La Rioja Alavesa.

El cuidado y la dedicación de la gente local también desempeñan un papel importante en la calidad de estos prestigiosos vinos. Han combinado procesos de producción tradicionales con nuevas tecnologías. Esto significa que en la Ruta del Vino de la Rioja Alavesa podrás degustar desde vinos envejecidos en cuevas medievales hasta vinos producidos en las instalaciones más vanguardistas.

Barriles de vino

¿Cómo son los vinos de La Rioja Alavesa?

El vino Rioja Alavesa más característico es el tinto. La mayor parte de la producción se realiza a partir de uvas Tempranillo. Los vinos tienen un color vivo, brillante, un bouquet fino pero intenso y un sabor afrutado, aterciopelado y caliente en el paladar. El resultado es un vino equilibrado que querrás probar una y otra vez.

¿Qué ver en la ruta del vino por La Rioja Alavesa?

Mapa de la ruta

Junto con las bodegas medievales, también encontrarás el arte de vanguardia en forma de instalaciones diseñadas por los arquitectos más famosos: la Bodega Ysios, de Santiago Calatrava; El complejo City of Wine, de Frank O. Gehry para la Bodega Marqués de Riscal; Y la Bodega Baigorri, de Iñaki Aspiazu Iza, son algunos ejemplos.

El Museo del Vino en Laguardia te mostrará todo sobre los rituales relacionados con el vino y la historia de la manera más agradable.

Tratamientos de Vinoterapia en Elciego.

Cocina de renombre internacional: la gastronomía del País Vasco.

Importante patrimonio cultural, con el casco antiguo y los monumentos de Laguardia. Aquí encontrarás de todo, desde santuarios románicos y casas señoriales, hasta sitios arqueológicos como el Asentamiento de La Hoya y los dólmenes prehistóricos de Elvillar y Leza.

Excursiones a zonas rurales como el pinar de Dueñas en Labraza y la reserva natural de Urbasa, cerca de Kripan, donde podrás ponerte en contacto con la naturaleza.

¿Cómo llegar a La Rioja Alavesa?

La Ruta del Vino Rioja Alavesa se encuentra en el País Vasco, al sur de la provincia de Álava, junto a la Región de La Rioja. La capital de la región es Laguardia, a 45 kilómetros de la ciudad de Vitoria-Gasteiz ya 18 kilómetros de Logroño.

Los aeropuertos internacionales de Vitoria y Bilbao ofrecen un fácil acceso. También hay excelentes comunicaciones por carretera: desde Madrid, se accede por la autopista A-1 (362 kilómetros) y desde Barcelona por la autopista A-68 (502 kilómetros).

Ciudades de vinos

La Guardia

Samaniego, Laguardia, Elciego y Labastida son algunos de los pueblos que figuran en la ruta. Estas ciudades tienen vínculos tradicionales con la cultura del vino, y todavía conservan todo el encanto de los antiguos pueblos medievales situados entre viñedos.

Ellos son el hogar de más de cincuenta establecimientos donde se puede degustar uno de los más prestigiosos vinos españoles internacionalmente. Puedes incluso dormir entre viñedos, alojándote en viejas bodegas, hoteles y edificios históricos.

Bodegas que encontrarás en la ruta del vino por La Rioja Alavesa

  • Bodegas Ostatu, SL.
  • Compañía Vinícola del Norte de España, SA
  • César Sáenz de Samaniego
  • Vinos Domecq SA
  • Bodegas y Viñedos Marqués de Carrión SA
  • EL laguito de Uriarte
  • Bodegas Zaldivar
  • Vinos Allied Domecq España.SA

Estos son algunos de los principales encantos de la ruta del vino por La Rioja Alavesa. Si te decides a visitarla espero que me dejes tus experiencias en los comentarios de este artículo.

Vinos en la Toscana

Cata de vinos en la Toscana: las mejores regiones de vino toscano

¿Quieres disfrutar de una cata de vinos en la Toscana? ¡Buena elección! La Toscana es uno de los mejores destinos del mundo para los amantes del vino: de Sassicaia a Chianti, no sólo los tintos, blancos y vinos de postre de primera categoría, pero con sus colinas y paisajes verdes, los viñedos de la Toscana son impresionantes también.

¿Dónde están los mejores lugares para probar los vinos de la Toscana? Aquí encontrarás mis regiones favoritas y viñedos para la degustación de vinos en la Toscana.

Mis regiones favoritas de vinos en La Toscana

La Toscana produce tantos vinos de primera categoría, que averiguar dónde ir para catas de vino puede ser un poco abrumador. Aquí están algunas de mis regiones vinícolas favoritas para ayudarle a empezar.

Bolgheri: Súper amantes de la Toscana, no busque más allá de Bolgheri, justo al lado de la costa toscana. Esta zona cuenta con deliciosos vinos de cuerpo entero elaborados con uvas de sangiovese, cabernet sauvignon, merlot y syrah. Bolgheri Sassicaia, uno de los vinos más codiciados y caros del mundo, se elabora con cabernet sauvignon y cabernet franc.

Para aquellos que disfrutan de vino blanco, un vermentino ácidao y frutal también se puede encontrar en muchas de las bodegas de la zona.

Copa de vino

Chianti: Como uno de los vinos italianos más conocidos, y uno de los primeros vinos que se han exportado, Chianti es una visita obligada de vinos en la Toscana. Los viñedos de Chianti están repartidos por toda la Toscana, pero recomendamos visitar las bodegas en el corazón de la región de Chianti.

En particular, dirígete a Greve in Chianti, situado a menos de una hora de Florencia, para ver hermosos castillos y kilómetros de viñedos que cambian de color junto con las estaciones. Aquí es donde podrás degustar el chianti classico, el famoso vino tinto de cuerpo medio con tonos de cereza y nueces, elaborado con 80 por ciento de uvas sangiovese.

Viñedos

Montalcino: Para la experiencia completa de sangiovese, dirígete a la ciudad de Montalcino. Aquí es donde se puede degustar el mundialmente famoso Brunello di Montalcino -el único vino hecho totalmente de la uva ligera y ácida. Sólo recuerda que este vino de cuerpo lleno te costará: Es caro (y delicioso) no sólo debido a su composición pura, sino también debido a su proceso de envejecimiento de cuatro años.

Otros vinos de la zona son Rosso di Montalcino, y Moscadello, un vino dulce a partir de uvas moscato.

Vinos en la Toscana

Montepulciano: El centro de la ciudad de Montepulciano es el hogar de magníficas iglesias renacentistas y torres. Para los amantes del vino, sin embargo, la verdadera atracción de Montepulciano es su Vino Nobile di Montepulciano, un rojo seco y encorpado.

Nadie está seguro de por qué Vino Nobile, o “vino noble”, tiene su nombre, pero muchos creen que, durante mucho tiempo, fue la única bebida servida a los nobles de la zona. Esto es lo que sabemos: El vino histórico está hecho de uvas secas prugnolo gentile -una variación de Sangiovese- con uvas rojas añadidas (hasta un 20 por ciento), y luego envejecido en barricas de roble. Oh, y es delicioso.

Para un vino más ligero (y menos caro), prueba el Rosso di Montepulciano.

Carretera

San Gimignano: Los viñedos fuera de San Gimignano, una de las ciudades más visitadas de Toscana, son el hogar de la vernaccia. Pensado para ser el primer vino blanco de Italia, la vernaccia es conocida por su tono dorado y notas florales. La zona también se conoce por San Gimignano Rosso y Chianti Colli Senesi (ambos rojos), San Gimignano Rosato (rosado) y Vin Santo (un vino de postre, a menudo acompañado de cantucci, o galletas desmenuzables, como un clásico postre toscano).

Estas son las principales regiones de vino en la Toscana, así que si decides visitar la zona, ya saber por dónde tienes que empezar.

El enoturismo: esto es todo lo referido al turismo del vino

Si buscamos la definición concluímos que el enoturismo o turismo enológico está enfocado en las zonas de producción vinícolas. Su relación es directa y abosulta con el turismo gastronómico. Del mismo modo, sus raíces también contactan con el turismo cultural. Eso sí, en función del carácter artístico o histórico que tenga la propia industria vinícola variará mucho las características de este enclave. En este post queremos hablar de enoturismo y de todo lo referido a este fenómeno que aborda el turismo del vino.

Datos

 La mayor fuente de cifras que recibimos sobre enoturismo proviene de ACEVIN. Este organismo elabora cada año un informe anual sobre las visitas a bodegas y museos del vino. Sobre estas, hay que señalar que todasforman parte de su club de producto Rutas del Vino de España, por lo que hay bodegas que escapan a estas estadísticas.

Más ingresos

Otra de las características que cabe destacar del enoturismo es la esfera económico. El impacto económico ha sido la traducción del buen trabajo del turismo del vino. El mismo informe citado anteriormente y que hace referencia a los Visitantes de las Bodegas y Museos del Vino asociados a las Rutas del Vino de España ha recolectado datos relativos al precio de la visita estándar y al gasto medio por visitante.  Con todo ello, se ha establecido que el cálculo económico generado por estas visitas en las Rutas del Vino de España ha crecido de manera considerable tanto por el gasto en bodega (13%) como por el gasto en museo (69%).

Destinos en auge

Cada año estos informes apuntan a que bodegas  museos del vino como la Ruta del Vino y el Cava del Penedès Enoturisme Penedès y las Rutas del Vino y Brandy del Marco de Jerez siguen a la cabeza y nadie puede desbancarlos. 
Los últimos números apuntan a que hay casi medio millón de visitantes que se acercan a ellas cada 365 días.

Enoturismo: destinos imparables

No solo existe el premio al mejor, si no también al que más mejora en sus resultados. En este caso aquí compiten son Bierzo, Bullas, Montilla-Moriles y Ronda, que superan el 30% de crecimiento con respecto a los datos del año anterior. Estos territorios han obtenido buenas cifras y que siguen manteniéndose a la cabeza del ranking.
vinos más caros del mundo

Los vinos más caros del mundo

¿Cuánto pagarías por el vino más bueno mundo? Seguro que la cifra que piensas es poca. El universo de la etnología tiene tanto peso que las cifras que se llega a calcular (y pagar) por alguno de los vinos es atronómica. ¿Quieres verlo? Te presento los vinos más caros del mundo.

1. Domaine de la Romanée-Conti

De este vino se producen muy pocas botellas. Algunos dicen de él que es un tinto de la Borgoña con más de 1500 años de historia. Si bien, en la lista actualizada del sitio web Wine Searcher (con casi 55.000 listas de precios de productores de todo el mundo) aparece el Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits de Henri Jayer (fallecido en 2006), para los enófilos del mundo entero el Romanée-Conti fue, es y será el vino más caro del mundo.

Precio medio: 12.174 euros. Más alto: 80.683.

2. Egon Müller-Scharzhof

Es uno de los vinos más famosos del mundo. La bodega fue construida por los monjes de Santa María y los Mártires de Tréveris, en el siglo sexto. La finca Scharzhof pertenece a la familia Müller desde 1797.

Precio medio: 7.654 euros. Más alto: 19.484.

3. Domaine Leroy

La propiedad de Domaine Ley pertenece a la ‘maison’ Leroy, uno de los más conocidos  ‘négociants’ de Borgoña. Desde 1868 se dedicaba a la venta de vinos y licores, siendo los licores los que le permitió salvar los baches en las épocas de crisis del vino.

Y es que si hablamos de bodegas únicas en el mundo hay que mencionar las bodegas Leroy. Sus viñas están cultivadas según el método biodinámico. Esta práctica prohíbe todo tipo de tratamiento químico y el uso de herbicidas y pesticidas.

Precio medio: 5.428 euros. Más alto: 22.264.

4. Vinos más caros del mundo: Domaine Leflaive

Las viñas de la parcela de Chassagne-Montrache se plantaron en 1960. La vendimia del pasado año se llevo a cabo entre el 20 y el 23 de septiembre. Este vino es un vino blanco de la DO Puligny-Montrachet. Las uvas se cosechan en la vendimia de 2002. Estas viñas también tienen el honor de albergar uno de los vinos más caros del mundo.

Precio medio: 5.244 euros. Más alto: 14.471.

5. Domaine Georges & Christophe Roumier. Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, Francia

Este vino tiene su origen en una propiedad muy pequeña, después de la dote que la de Georges Roumeir y una joven de Chambolle-Musigny. A partir de ese momento se fue engradeciendo y mejorando esta industria.

Actualmente este producto se encuentra entre los vinos más caros del mundo. Sus precios pueden llegar a los 8.100 euros y el valor medio de la botella tocar los 3.500 euros.

Precio medio: 4.559 euros. Más alto: 12.981.

Vinos de Europa. ¿Cuáles son sus características?

Estos son los vinos de Europa que debemos destacar.

Tokaj

Situada casi en el centro de Europa, Hungría también sabe de vunos. Este es el caso del vino Tokaj, una de las áreas vinícolas más extensas del país declarada Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

El vino Tokaj goza de grandes características debido a lo arropado que está por la comunidad que lo forma. En total son 28 comunidades vinícolas y casi 12.000 hectáreas que trabajan por sacar el máximo provecho de sus uvas.

Vino Douro

Es el turno de Portugal. Nuestro país vecino cosecha el vino Douro en las bodegas de la Vila Nova de Gaia. La segunda ciudad más grande de Portugal, justo enfrente de la ciudad de Oporto.

La zona en la que se confecciona este vino está cerca de las cunas del vino fortificado. Aquí se empezó a producir en el siglo XVI este vino, justo en el momento en el que se empezó a añadir aguardiente al vino durante su fermentación.

Vino Neusiedler See

Austria tiene un clima idóneo para la cosecha de la vid: 2.000 horas de sol, 33 días al año. Su tamaño también merece especial mención: más de 80.000 hectáreas. Los tipos de vinos también son muy diversos ya que las distintas tierras de cultivo implica una gran variedad de uvas.

Primorje, el vino de Europa de Eslovenia

El vino primorje proviene de Eslovenia. Sus vinos famosos son los Rebula, los más famosos. Este vino es precisamente un vino blanco, a pesar de la mayoría de tintos en la zona. El Merlot-Cabernet también es popular en esta zona, donde todos los vinos tienden a ser secos y ricos en minerales.

Los precios de estos vinos llegan hasta los 560 euros y los tours tampoco tienen desperdicio. Estos incluyen una visita a un pueblo medievaln de Esloveni, a las bodegas y degustación de vinos y quesos, y cuesta 77 euros para 6 personas.

Vino Aquitania

Francia y España tienen muchas características en común. El país galo tiene muhcho que decir con la producción de vinos. Por ejemplo, los vinos tintos de Burdeos se elaboran con una mezcla de uvas, y generalmente se produce Cabernet Sauvignon en el Médoc y Merlot y Cabernet Franc en Saint-Émilion y en Pomerol. Por otra parte, los blancos son menos comunes en Aquitania. No obstante, los que se producen, se elaboran también con una mezcla de uvas, de las que destacan Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle.

el vino paso a paso

El vino paso a paso: así es su proceso de elaboración

Vendimia

Es uno de los procesos más famosos en la elaboración del vino y también es el primero. Los meses de recogida de uva son entre los meses de septiembre y octubre al igual que el momento de su recogida es aquel en el que la materia prima muestre síntomas de encontrarse en el mejor estado de maduración. Es en ese momento cuando se comprueba que el nivel de azúcar que presenten las uvas marcan la fermentación y nivel de alcohol.

Despalillado

El despalillado es un proceso sencillo.Esta tarea se basa en separar las uvas del raspón -elemento que resta acidez al vino debido a su cantidad de potasio- o escobajo. Esta parte es concretamente la estructura herbácea del racimo.

 

Estrujado

El estrujado se realiza sobre las propias bayas. Cuanto mayor sea el estrujado, más cantidad obtendremos de mosto. Aquí el proceso difiere dependiendo del tipo de uva: la uva blanca va a prensa directamente y la uva propia del vino tinto van a macerar a depósito junto a la piel de la uva, más conocida como hollejas.

Maceración y fermentación alcohólica

La maceración de la uva consiste en depositar -en acero inoxidable o en un depósito de madera- en un mismo depósito el mosto y las partes sólidas. Aquí se extrae el color y los aromas. El principal propósito  la extracción optima, es decir, extraer el máximo de sustancia química natural que se encuentra en el vino y que procede de las partes más sólidas del racimo (taninos).

El vino paso a paso: prensado

el vino paso a paso

Posterior y último paso para la eliminación de residuos, en el que se obtiene la mayor cantidad de vino yema al separarse del hollejo. Este paso, tiempo atrás se confeccionaba tras la vendimia. Para adquirir el mosto de la uva recién cosechada el proceso se ejecuta en pequeños pasos.

Principales vinos de España

Los vinos de España están en las primeras posiciones del ranking mundial. La uva española tiene muchas variedades. Sus diferentes tipologías son abundantes. Si nos centramos en los números vemos más de 600 variedades nativas.  plantadas por todo el país, aunque aproximadamente el 80% del vino producido a nivel nacional se elabora con sólo unas 20 variedades, entre las que destacan; Tempranillo, Albariño, Garnacha, Palomino, Airén, Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Cariñena y Monastrell.

Ribera del Duero

El Ribera del Duero es un vino especialmente susceptible a los cambios de temperatura. El frío retrasa su brote y -en este caso positivamente- los cambios extremos de temperatura entre el día y la noche estivales, provocan un perfecto equilibrio del fruto durante su maduración.

Respecto a su estacionalidad, cabe decir que es en otoño cuando se recoge una uva de mayor calidad.

Rioja

principales vinos de España

Los vinos Rioja hacen referencia a la denominación de origen del propio producto. Los Rioja son muy fáciles de identificar incluso antes de abrirlos.

Muchos no dudan en calificar a La Rioja como la región vitivinícola más importante de España. Su ubicación como bien sabes está al norte del país mediterráneo y lleva su nombre debido al río Oja.

La elaboración del Rioja es a partir de las uvas tempranillo. Las más populares y reconocidas del viejo continente europeo.

Jérez

Es la primera de las denominaciones de Origen Española. Es tan longeva, que esta calificación cuenta ya con más de cocho décadas de antigüedad. Su cumpleaños revela que estos vinos con más de 3.000 años de historia, afronta con el reto de conquistar los paladares de las nuevas generaciones.

Además, existen diferentes vinos de DO Jerez. Algunos de estos son:

  • Manzanilla
  • Amontillado
  • Oloroso
  • Dulce de Jerez
  • Crema de Jerez

La Mancha

Quienes conocen La Mancha saben que es una zona ideal para el cultivo de la viña. En primer lugar, porque el rendimiento por hectárea no es muy elevado y , en segundo -y no por ello menos importante-, por la cantidad de horas de sol que disfrutan sus viñas. No hay que olvidar tampoco el ciclo de maduración de las mismas y la salud de sus vides.

 Si nos remontamos a su historia hay que apuntar a que el origen probado del vino está fechado aproximadamente en el siglo XII durante la Reconquista. Pasado el tiempo, durante los siglos XVI y XVII, los vinos de esta región abastecieron a la corte por su cercanía a Madrid y las menciones al vino manchego.

Principales vinos de España: Rueda

Para conocer más detalladamente los vinos DO Rueda tienes que saber que a finales de los años 70 su vino blanco se caracterizaba por ser gustoso, cálido, suave y con algunas notas rústicas.

De entre todas sus gamas, el vino Dorado correspondía al generoso del Siglo de Oro. Al mismo tiempo era considerado el vino de la Corte en la época de los Reyes Católicos, quienes lo apreciaban tanto que fue a través de una Orden Real de 1911 cuando se declaró al vino “Tierra de Medina” como un vino especial y diferenciado del resto.

Recetas famosas con vino: aquí van cinco propuestas

El vino no solo se bebe. También se bebe. Prueba de ello son las recetas famosas con vino que hoy te traemos tres ejemplos y muestras de lo bien que se puede cocinar utilizando vino. Toma nota de estos tres ejemplos:

Costillas al vino tinto

A cualquier amante de la carne le encantaría conocer como se elaboran unas costillas al vino tinto. Te contamos ahora mismo como elaborarlas paso a paso.

Lo primero de todo es que realices una prelista de los ingredientes. A continuación marinaremos nuestras costillas. Lo haremos cortando en trozos individuales la carne y más tarde, agregando una taza de vino tinto junto con el romero, un alimento muy vinculado al vino.

Ingredientes para 5 raciones:
2 kg de Costillas de res
1 Botella de Vino tinto
3 Unidades de Cebolla blanca
3 Cucharadas soperas de Miel
2 Ramas de Romero fresco
1 Pizca de Pasta de ajo
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra

Mejillones al vino blanco

Esta receta es magnífica: fácil de preparar, económica y sabrosa. ¿Quién da más?

Para hablar de su modo de preparación empezaremos con una advertencia: es muy importante que en este caso la materia prima sea de calidad y fresca y que los mejillones no sean muy pequeños.

Antes de nada ponte a limpiarlos. El motivo de esto es que cuando los cueces hay que quitarles toda la costra de las conchas y las barbas.

Ingredientes:

– Un kilo de mejillones
– 40 ml de vino blanco
– Dos dientes de ajo
– Un par de hojas de laurel
– Pimienta negra en grano
– Perejil picado
– Enebro, un poco
– Aceite de oliva virgen

Recetas famosas con vino: pollo al limón con vino blanco

La preparación no dista a penas de otras recetas con pollo. Lo primero que tienes que hacer es cortar la pechuga del pollo y aplanarla. Hazlo con un papel film encima o golpeándola con una maza de cocina.

Agrega a la sartén el correspondiente aceite de oliva y espolvorea sobre ellos un poco de harina. Una vez hecho esto, envuelve con cuchara una cuchara de madera y reserva.

Aparte fríe la pechuga de pollo en una sartén con poco aceite, dejándola unos 3 minutos de cada lado. Agrega el jugo de ½ limón previamente mezclado con el vino y deja que se cocine unos minutos más.

Por último saca el pollo, sírvelo, agrega a la cocción la preparación que has reservado, cocina un poco revolviendo con cuchara de madera y vierte la salsa sobre el pollo.